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保障學生吃得安全 北京檢查學校食堂及學生餐配送企業

中國新聞網     2022-07-08 15:58            
原標題:保障學生吃得安全 北京檢查學校食堂及學生餐配送企業

  為切實加強中小學、幼兒園復課后食品安全工作,北京市市場監管局、北京市教委成立市級聯合督導組,在全市范圍內對學校食堂及學生餐配送企業開展食品安全專項督導檢查。

  7日,記者從北京市市場監管局了解到,此次督導重點檢查中小學、幼兒園食品安全校長(園長)負責制、校領導陪餐制、從業人員健康管理、進貨查驗制度、餐飲加工制作、餐飲具清洗消毒、環境衛生控制、食品留樣等情況,突出查看了食材是否過期、清洗消毒是否規范等情況。對于學生餐配送企業,在檢查食品安全各環節的同時,還重點檢查了區市場監管局落實每日每餐次對學生餐配送企業開展現場食品安全監督的情況。

  為保障返園幼兒食品安全,海淀區開展幼兒園食堂食品安全專項檢查。針對幼兒園食堂及供餐單位的專項檢查,海淀區市場監管局重點關注幼兒“三餐兩點”的制作、分餐、水果切配環節;針對酸奶、奶酪等易腐食品,提示幼兒園食堂應確保從進貨到食用前始終處于適宜的儲存環境和儲存溫度,避免出現變質情況發生。執法人員提示,在常態化疫情防控要求下,幼兒園食堂要堅持“人物同防”,分餐的人員應佩戴N95或KN95口罩,做好消毒工作,確保疫情防控各項措施落實到位。

  在重點學生餐配送企業監督檢查方面,石景山區市場監管局執法人員從疫情防控主體責任落實情況、規章制度落實情況及索證索票、食材質量、食品加工制作、餐飲具消毒、食品留樣等方面重點進行查看,要求企業嚴格杜絕夏季食物中毒等情況的發生。執法人員還現場進行了食品快速檢測,包括餐飲具潔凈度快速檢測和直接接觸食品工作人員的手部衛生測試,結果均在合格范圍內。

  檢查過程中,督導組要求中小學、幼兒園嚴格落實學校食品安全主體責任,強化食品安全校長(園長)第一責任的意識,落實好食品安全各項制度,嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規范》加工制作餐食,做到燒熟煮透、生熟分開,全力保障學生餐食安全。(記者 杜燕)




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